Yoshihiro Kurouchi Schwarz gegossener blauer Stahl Edelstahl – verkleideter Kiritsuke Vielzweck Kochmesser (Ebenholzgriff)

Beschreibung

Traditionelle Kurouchi-Messer werden normalerweise aus hoch reaktivem Kohlenstoffstahl gefertigt, was sie leistungsfähig macht, aber in Bezug auf die Wartung anspruchsvoll. Dieser Yoshihiro-Knife unterscheidet sich jedoch durch einen Kurouchi-Finish auf Edelstahlverkleidung, eine moderne Innovation in der Metallurgie, die sowohl selten als auch schwierig zu schmieden ist. Diese Spitzentechnologie vereint die Schönheit des Schwarzgeschmiedeten Kurouchi-Aussehens mit der Praktikabilität von Edelstahl, bietet das raue Ästhetik eines traditionellen Kurouchi-Messers, aber ohne die Wartung von Hochkohlenstoffstahl.

Der Begriff Kurouchi bedeutet “Schwarzgeschmiedet” und bezieht sich auf das unpolierte, rustikale Ästhetik, die diesen Messerstil definiert. In diesem einzigartigen Messer umschließt die Edelstahlverkleidung die Klinge in zwei Schutzschichten, bietet erhöhte Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit, während die scharfe Schneide weiterhin erhalten bleibt. Mit dem inneren Kern von Blue Steel #2, das eine Rockwell-Härte von 62-63 aufweist, liefert dieses Messer eine hervorragende Schneidehaltung und Schneidigkeit, sodass es seine Spitzenleistung auch nach einem längeren Gebrauch aufrechterhält.

Die Kombination aus Kurouchi-Stainless-Cladding und Blue Steel-Kern bietet den perfekten Ausgleich zwischen Haltbarkeit und Schneidigkeit. Das Edelstahl hilft, die Klinge vor Feuchtigkeit zu schützen und senkt das Risiko von Rostbildung, während die freigelegte Blue Steel-Kante eine überlegene Schneidigkeit und Präzision bietet, die Fachleute verlangen. Es ist ein Messer, das die besten Traditionen der Handwerkskunst mit moderner Technik verbindet.

Das Messer wird abgeschlossen mit einem handgefertigten oktagonalen Ebenholzgriff, der für Komfort und Balance konzipiert ist, was es ideal für beide rechte- und linkshändige Benutzer macht. Ein Lackierter Magnolienholz-Saya-Umschlag ist für die sichere Lagerung enthalten, um sicherzustellen, dass Ihr Messer in Spitzenform bleibt, wenn es nicht im Gebrauch ist. Vom Schneiden von Gemüse bis zum Schneiden von Fleisch erhöht dieses handgefertigte Messer auch die einfachsten Aufgaben mit seiner Eleganz und Leistung.

Wartungshinweis: Während die Edelstahlverkleidung einen ausgezeichneten Schutz gegen Rost bietet, erfordert die freigelegte Blue Steel-Kante regelmäßige Pflege. Es wird empfohlen, dass Köche, die Erfahrungen in der Messerwartung haben, die Klinge nach jedem Gebrauch gründlich trocknen und periodisch Öl applizieren, um das Entstehen von Rost zu vermeiden.

Empfohlen, zusammen mit einem custom-cut Saya Knife Cover zu kaufen.