Yoshihiro Suminagashi Aoko Blue Steel #1 Kiritsuke Mehrzweck Japanischer Kochmesser mit Ebenholzgriff

Beschreibung

Unsere handgefertigten Yoshihiro Blue Steel Suminagashi-Messer werden von unseren Meisterhandwerkern mit außergewöhnlicher Können gefertigt und zeigen die kompliziertesten Techniken des Schmiedens, der Verschichtung und des Hammerns. Der Kern aus Aoko Blue Steel #1 mit einer Härte von 64 auf der Rockwell-Skala wird mit Eisen geschickt geschmiedet, um elaborate Oberflächen zu schaffen. Der Begriff Suminagashi, der “schwebender Farbstoff” bedeutet, bezieht sich auf die schönen marmorierten wellenförmigen Muster, die sich von der Spitze bis zum Griffende des Messers erstrecken. Diese Muster entwickeln sich bei jedem Schneiden und zeigen jedes Mal ein neues Mosaik. Nur die geschicktesten Handwerker können diese Metalle in so komplexen Formationen zusammenbringen und Messer von außergewöhnlicher ästhetischer Anziehungskraft und Leistung herstellen.

Unsere Yoshihiro Blue Steel #1 Suminagashi-Messer werden mit einem traditionellen japanischen Stil handgefertigten Ebony-Holzgriff versehen, der mit einem Wasserbüffelhorn-Bolster befestigt ist. Diese Messer kommen auch mit einer seltenen kunsthandwerklichen Saya, einer schützenden Holzscheide aus hochwertigem Ebony-Holz, die nicht nur das Messer schützt, sondern auch dessen elegantes Aussehen im Ruhestand verbessert.

Das Kiritsuke ist ein vielseitiges und traditionelles japanisches Kochmesser, das einem Schwert ähnelt. Seine Länge ermöglicht es, ähnliche Aufgaben wie ein Yanagi zu erfüllen, ideal für das Schneiden von Sushi und Sashimi, während die größere Klinge ihm die Beweglichkeit gibt, mehrere Arbeiten zu erledigen. Die Schwertspitze hilft, das Gewicht des Messers zu balancieren und sorgt für Präzision bei komplizierten Messerarbeiten und exquisitem Service. Selbst die einfachsten Aufgaben werden durch ein handgefertigtes Messer, das ebenso funktional wie schön ist, auf eine höhere Ebene gehoben.